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懷莊集團(tuán)
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懷莊陳釀系列醬酒香飄大美漢中 醬香與漢文化交相輝映再寫傳奇

懷莊陳釀醬酒是一款源自貴州茅臺鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名酒，以其獨(dú)特的醬香型風(fēng)格和悠久的歷史著稱，它承載著豐富的文化內(nèi)涵，以中華詩酒文化書寫了一場場醬香傳奇。 漢中是中華文化的重要組成部分，以其深厚的漢文化底蘊(yùn)而著稱，是兩漢三國文化的主要發(fā)祥地，素有“漢家發(fā)祥地，中華聚寶盆”之美譽(yù)。 2024年11月30日，備受關(guān)注的懷莊陳釀系列醬酒發(fā)布會在漢中尤曼吉汽車營地逸林綠洲酒店盛大舉行，眾多經(jīng)銷商以及醬酒愛好者齊聚一堂，共同見證醬酒與天漢交相輝映的文化盛宴。 發(fā)布會上，貴州懷莊酒業(yè)(集團(tuán))有限責(zé)任公司（以下簡稱懷莊集團(tuán)）董事長陳果在講話中代表懷莊集團(tuán)，向參會的各位領(lǐng)導(dǎo)，專家和商家朋友們，表示熱烈的歡迎和衷心地感謝。陳果董事長詳細(xì)介紹了懷莊陳釀系列醬酒的獨(dú)特魅力，該系列酒傳承了懷莊酒業(yè)四十多年來的傳統(tǒng)釀造工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱等原料，歷經(jīng)多道復(fù)雜工序精心釀制而成。 ? 他講道，“如果說赤水河成就了懷莊酒業(yè)的發(fā)展、成就了中國醬香白酒的典范，那么同屬長江支流的三千里漢江更是流經(jīng)大地母親軀體的血脈。這一次懷莊酒業(yè)與漢中的深度合作交流，是文化的交融、是江河的匯聚、是情感的升華更是有志者的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)！” ? 隨后，懷莊集團(tuán)副總經(jīng)理陳元致辭，懷莊集團(tuán)始建于1983年，因第一代廠房在原仁懷縣茅臺鎮(zhèn)德莊村，取仁懷之"懷”德莊之"莊”而得名“懷莊制酒廠”。如今，懷莊酒業(yè)已穩(wěn)步走過了41年的發(fā)展歷程，以“誠信釀造未來、和諧發(fā)展懷莊”為理念，“守正創(chuàng)新、厚德致遠(yuǎn)”，扎根醬香白酒源產(chǎn)地核心產(chǎn)區(qū)，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝釀酒，嚴(yán)把品質(zhì)質(zhì)量關(guān)，用匠心精神打造百年品牌，用高品質(zhì)的產(chǎn)品回饋社會和消費(fèi)者。 他介紹道本次發(fā)布會的主角——懷莊陳釀系列白酒，四款單品是懷莊集團(tuán)精心釀造的心血之作。它凝聚了傳統(tǒng)釀造工藝的精髓與現(xiàn)代科技的創(chuàng)新元素。精選原料產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)高粱、小麥等原料，遵循傳統(tǒng)的“12987”釀造工藝，每一滴酒都散發(fā)著醇厚的香氣。其口感綿柔醇厚，入口甘冽，余味悠長，無論是酒中新手還是資深酒友，都能在這款酒中品味到獨(dú)特的韻味。 華彩 ??????????????????????漢頌 在包裝設(shè)計(jì)上，懷莊陳釀系列獨(dú)具匠心，既體現(xiàn)了傳統(tǒng)醬酒文化的底蘊(yùn)，又融入了現(xiàn)代時(shí)尚元素，無論是自飲珍藏還是商務(wù)宴請、饋贈親友都十分適宜。 曉白 ? 運(yùn)道 眾多白酒行業(yè)專家對懷莊陳釀系列醬酒給予了高度評價(jià)：“微黃透明，醬香突出，陳香、曲香、 焦香舒適，酒體醇厚，協(xié)調(diào)，回味長，空杯留香持久，大曲醬香型白酒風(fēng)格典型?！彼麄冋J(rèn)為，這一系列醬酒的推出，不僅豐富了懷莊酒業(yè)的產(chǎn)品線，更是為廣大消費(fèi)者提供了更多高品質(zhì)醬酒的選擇，有望在競爭激烈的醬酒市場中脫穎而出。 漢中眾懷久莊商貿(mào)有限責(zé)任公司總經(jīng)理在致辭中提到，正是由于漢江與赤水的淵源，讓我們有幸從懷莊美酒的享用者成為懷莊品牌建設(shè)的參與者。今年10 月，漢中眾懷久莊商貿(mào)有限責(zé)任公司式成為貴州懷莊酒業(yè)(集團(tuán))“懷莊陳釀”的全國經(jīng)銷商。我們有信心在懷莊酒業(yè)(集團(tuán))百年傳承的優(yōu)良品質(zhì)保障下，開啟現(xiàn)代化商業(yè)管理運(yùn)營模式，積極宣傳拓展“懷莊陳釀”品牌，倡導(dǎo)健康飲酒，飲健康的酒！為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，為廣大市民高品質(zhì)生活而不懈努力！” 經(jīng)銷商們也對懷莊陳釀系列表現(xiàn)出濃厚的興趣。他們看到了該系列產(chǎn)品背后的品牌價(jià)值、品質(zhì)保障以及廣闊的市場前景。在發(fā)布會現(xiàn)場，不少經(jīng)銷商與懷莊酒業(yè)達(dá)成了初步合作意向。 隨著消費(fèi)市場對高品質(zhì)醬酒需求的不斷增長，懷莊陳釀系列醬酒的問世恰逢其時(shí)。它將以卓越的品質(zhì)、獨(dú)特的口感和深厚的文化內(nèi)涵，開啟懷莊酒業(yè)發(fā)展的新篇章，為推動中國醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的活力。 懷莊陳釀系列醬酒是貴州懷莊（酒業(yè)）集團(tuán)有限責(zé)任公司旗下中高端醬酒，目前全國上市的僅有華彩，漢頌，運(yùn)道，曉白四款。 相信在不久的將來，懷莊陳釀系列醬酒將走進(jìn)更多消費(fèi)者的視野，飄香天漢大地，成為璀璨明星。 ?
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10
2021-06

懷莊酒業(yè)：喝酒，更要懂酒！

發(fā)布時(shí)間： : 2021-06--10
【從早到晚，什么時(shí)候喝酒最好？】 一天之中，最佳飲酒時(shí)間是晚上6點(diǎn)左右，因?yàn)榫圃诜纸鈺r(shí)，需要多種酶與維生素參與，而上午和下午的時(shí)候，人體中分解酒的酶含量相對較少，酒喝進(jìn)肚子，不容易被分解，于是進(jìn)入血液，并隨著血液流轉(zhuǎn)，這將較大程度地傷害肝、腦等器官。 但下午2點(diǎn)以后，人體解酒所需的酶含量逐漸增多，尤其是傍晚六點(diǎn)左右，人體的解酒酶到達(dá)一個(gè)理想值，非常有利于酒的分解，而這個(gè)時(shí)候，也剛好趕上吃晚飯，因此，適量飲酒，既不影響人們的生活和工作，還能促進(jìn)部分人的睡眠。 聽好了哦，是適量飲酒，喝到微醺狀態(tài)就好，不然，你體內(nèi)解酒的酶可抵擋不住酒精的車輪戰(zhàn)哦！ 【酒后需要補(bǔ)水？】 許多人喝完酒后急著倒頭就睡，其實(shí)大家都需要備上一大杯白開水。 人在飲酒之后，往往會感到口腔干渴。這是因?yàn)楹凭娘嬃线M(jìn)入人體以后，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿比平時(shí)要勤。 同時(shí)，當(dāng)酒精溶于血液進(jìn)入人體細(xì)胞后，會促使細(xì)胞內(nèi)的水液暫時(shí)滲透到細(xì)胞的外部，也導(dǎo)致體內(nèi)儲存的部分水分被排泄到體外。 這種體液減少的狀況通過神經(jīng)反射，就會使人產(chǎn)生口渴的感覺。尤其是飲用過量的白酒后，人更感口渴。 因此，人在飲酒后，最好飲大量的白開水或者淡茶水，以及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)水分。 【為了健康，也要適量喝酒】 1. 喝酒者能增強(qiáng)心臟功能，使心臟慢而有力。? 2. 喝酒者能增強(qiáng)血管彈性，減少血管破裂的可能性?！? ?? 3. 喝酒能增強(qiáng)肌肉力量，強(qiáng)健腿足、筋骨，并能使關(guān)節(jié)靈活，促進(jìn)人體血液循環(huán)和新陳代謝。 4. 喝酒可以增強(qiáng)消化腺的分泌功能，促進(jìn)胃腸有規(guī)律的蠕動，增加食欲，對于防治高血壓、糖尿病、肥胖癥、習(xí)慣性便秘等癥都有良好的作用。　? ? ? ? ? 5. 在戶外新鮮空氣中喝酒，大腦思維活動變得清晰、靈活，可有效消除腦力疲勞，提高學(xué)習(xí)和工作效率。據(jù)有關(guān)專家測試，每周喝酒三次，每次一小時(shí)，連續(xù)堅(jiān)持4個(gè)月者與不喜歡喝酒的人相比，前者反映敏銳，視覺與記憶力均占優(yōu)? ? ? 6. 喝酒是一種靜中有動、動中有靜的健身方式，可以緩解神經(jīng)肌肉緊張。據(jù)專家測定，當(dāng)煩躁、焦慮的情緒涌向心頭時(shí)，以輕快的節(jié)奏喝酒15分鐘左右，即可緩解緊張，穩(wěn)定情緒。 ? 7. 定時(shí)堅(jiān)持喝酒，會消除心臟缺血性癥狀或降低血壓。使人體消除疲勞，精神愉快，緩解心慌心悸。　? ? ? ? 8. 喝酒可減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉(zhuǎn)化成甘油三脂的機(jī)會?！? 9. 喝酒能減少人體腹部脂肪的積聚，保持人體的形體美?！? ? 10.喝酒能減少血凝塊的形成，減少心肌梗塞的可能性。　? ? 11.喝酒能減少激素的產(chǎn)生，過多的腎上腺素的產(chǎn)生，過多的腎上腺素會引起動脈血管疾病?！? ? 這個(gè)有科學(xué)依據(jù)，許多百歲老人生平就有飲酒佐餐習(xí)慣，和酗酒有本質(zhì)區(qū)別，過猶不及，千萬不要以偏概全，混為一談。
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13
2021-07

為什么說醬香型白酒極具發(fā)展?jié)摿?

發(fā)布時(shí)間： : 2021-07--13
醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等。 　　為什么說醬香型白酒極具發(fā)展?jié)摿? 焦醬香型白酒和已經(jīng)成熟的濃香型白酒市場相比，目前醬香型白酒市場還是處于培育階段。自從白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，關(guān)于白酒的調(diào)整的話題就很多，但是和其他香型的白酒市場相比，醬香型白酒似乎更有潛力。 　　有人說，白酒行業(yè)遭遇深度調(diào)整，并不是所有的品類都會面臨同樣強(qiáng)度的調(diào)整，現(xiàn)在看來行業(yè)遭遇的寒冬并沒有蔓延到醬香型這一品類上。也有專家預(yù)測，醬香型白酒市場如果想要被放大、成熟，還將需要五年時(shí)間。 　　首先，醬酒溢價(jià)能力依然很強(qiáng)，隨著消費(fèi)的不斷升級，高品質(zhì)、健康型白酒的增長一定是未來的趨勢，數(shù)據(jù)表明，2014年醬香型白酒銷售額超越了清香型白酒，成為市場第二大香型，這說明醬香型白酒已經(jīng)從以前的小眾小型向大眾香型轉(zhuǎn)變，未來五年，醬香型白酒市場銷售規(guī)模將達(dá)到千億元，醬酒將持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展。 　　其次，資本將成為推動醬酒走向規(guī)?；囊粋€(gè)驅(qū)動力，到2015年新進(jìn)入的醬酒資本將有可能達(dá)到500億左右，而這500億將成為推動醬香型白酒的成本。而進(jìn)入醬酒的大資本都擁有產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)整的資金實(shí)力，大資本企業(yè)將對整個(gè)行業(yè)有大的提升，而今年行業(yè)的變化，也將會擠掉部分中小資本的泡沫，但有利于行業(yè)發(fā)展。 　　香酒的酒精度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(v/v)左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小。它也是目前公認(rèn)的酒中唯一可以起到保健作用，對身體傷害最小的健康型白酒。
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13
2021-07

醬香型白酒可不可以拿來收藏呢?

發(fā)布時(shí)間： : 2021-07--13
一瓶醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。 　　醬香型白酒可不可以拿來收藏呢? 　　醬香型白酒越陳越香。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達(dá)到“越陳越香”的境界。首先，大多數(shù)醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品，它不添加任何香味成分(包括色素、甜味劑、香精等)，這在國內(nèi)外所有白酒中是獨(dú)一無二的。 　　醬香型白酒不添加任何香味物質(zhì)就能做到“越陳越香”的原因是什么?我們知道絕大多數(shù)白酒之所以無法做到越陳越香，主要的一個(gè)原因就是因?yàn)殚L時(shí)間存放，酒中的“添加成分”會逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會逐漸降低。因?yàn)槟壳皣鴥?nèi)外分析水平尚不能達(dá)到檢測出醬香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名優(yōu)白酒能夠找到某種物質(zhì)為其主體香(也許根本不存在像其它酒一樣的一種香味物質(zhì))。 　　由于醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香，絕不添加任何外來物質(zhì)是一個(gè)重要的原因。 　　所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。運(yùn)用窖藏多年的不同香型、不同輪次、不同度數(shù)的陳釀老酒進(jìn)行“精心勾兌”，醬香型白酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，其最后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加劑，方能使酒體形成其鮮明風(fēng)格。 　　醬香型白酒酒精濃度穩(wěn)定。醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，大多數(shù)醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國內(nèi)外蒸餾酒中也是獨(dú)一無二的。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。 　　醬香型白酒健康安全。醬香型白酒高溫制酒、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它品種白酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，這其中主要是大部分易揮發(fā)的物質(zhì)，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有利于健康。 　　醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍。近來，研究表明，酚類化合物有利于預(yù)防心血管疾病。四是醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。相對于非天然發(fā)酵產(chǎn)品(主要添加成分太多)而言，對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。六是嚴(yán)格執(zhí)行3—5年的陳放期，使酒體更趨于醇熟，出廠的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，所以說醬香型白酒是很適宜拿來收藏的。
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13
2021-07

淺淡醬香型白酒的質(zhì)量鑒別技巧

發(fā)布時(shí)間： : 2021-07--13
醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低，適當(dāng)多用，氣溫高，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五輪次可適當(dāng)多加些，而六、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲。 　　淺淡醬香型白酒的質(zhì)量鑒別技巧： 　　醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。 　　醬香型白酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香;繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5～7天不會消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 　　醬香型白酒不同于其他白酒香型，它既有著濃香型白酒香醇的口味，又有著清香型白酒的淡淡幽香，更有著藥香型白酒的濃濃健康意。無論是商務(wù)用酒，還是喜慶用酒都可以選擇。質(zhì)量鑒別的方法：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格突出、明顯、尚可。
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